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Auteur : Stéphanie Galland
Catégorie : Livres,Romans et littérature,Livres de référence
Broché : * pages
Éditeur : *
Langue : Français, Anglais

Les études épidémiologiques ont montré qu''une consommation régulière de fruits et légumes permet de lutter contre diverses pathologies dégénératives associées au stress oxydant. Les effets bénéfiques pourraient être en partie dus aux polyphénols, antioxydants présents dans les produits d''origine végétale. Ce travail porte sur deux aspects des propriétés nutritionnelles des polyphénols : leur devenir après ingestion (biodisponibilité) et leurs effets santé (propriétés antioxydantes, interactions avec les protéines). Le premier chapitre rappelle les structures, les propriétés et les données de biodisponibilité des acides hydroxycinnamiques et gallique et de la catéchine. Le deuxième chapitre porte sur la synthèse chimique de formes conjuguées présentes dans la plante (glucosides d''acides hydroxycinnamiques) ou formées après ingestion (glucuronides, méthyléthers). Dans les chapitres suivants, une étude du pouvoir antioxydant par l''inhibition de la peroxydation de l''acide linoléique et une étude de liaison à la sérum albumine, sont exposées. Le dernier chapitre est consacré à une étude de la capacité des glucosides d''acides hydroxycinnamiques à stabiliser les couleurs naturelles.

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Polyphénol — Wikipédia ~ Composé phénolique. Les polyphénols constituent une famille de molécules organiques largement présente dans le règne végétal.Ils sont caractérisés, comme l’indique le nom, par la présence d'au moins deux groupes phénoliques [1] associés en structures plus ou moins complexes, généralement de haut poids moléculaire.Ces composés sont les produits du métabolisme secondaire des .

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Décès et espérance de vie en France (de 1970 à aujourd'hui) ~ Tous les décès depuis 1970, évolution de l'espérance de vie en France, par département, commune, prénom et nom de famille ! Combien de temps vous reste-t-il ? La réponse est peut-être ici !

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Acide quinique — Wikipédia ~ Synthèse L'acide quinique est un réactif chiral assez polyvalent permettant de synthétiser de nouveaux médicaments et substances utilisés en pharmacie. Il est en particulier un réactif permettant de synthétiser l' acide shikimique , à partir duquel est produit l' oseltamivir , plus connu sous le nom de Tamiflu utilisé dans la lutte contre la grippe A et la grippe B .

Chlorure de chrome(II) — Wikipédia ~ Synthèse. CrCl 2 est produit en réduisant le chlorure de chrome(III) soit avec l'hydrogène à 500 °C : . 2 CrCl 3 + H 2 → 2 CrCl 2 + 2 HCl. ou par électrolyse [7].. Les préparations en faible quantité peuvent utiliser LiAlH 4, le zinc ou des réactifs apparentés, pour réduire CrCl 3 : . 4 CrCl 3 + LiAlH 4 → 4 CrCl 2 + LiCl + AlCl 3 + 2 H 2 2 CrCl 3 + Zn → 2 CrCl 2 + ZnCl 2

Lipides/Acides gras — Wikiversité ~ Propriétés physicochimiques des acides gras [modifier / modifier le wikicode] Propriétés physiques [modifier / modifier le wikicode] Solubilité [modifier / modifier le wikicode] La solubilité des acides gras varie selon deux paramètres : la longueur de la chaine carbonée et la présence ou non d'une ou plusieurs insaturations. La fonction acide carboxylique ("la tête") donne un .

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Tribologie/Lubrifiants/Lubrifiants liquides — Wikilivres ~ Pour l'essentiel, l'étude ci-dessous porte sur les huiles de graissage au sens général du terme mais il ne faut pas négliger certains liquides spéciaux utilisés comme lubrifiants et surtout les fluides hydrauliques présents dans de très nombreux équipements (coupleurs hydrauliques, convertisseurs de couple, directions assistées) ou machines (engins de chantier, de manutention).